لیمو و ادویه جات واقعا این غذا را درست می کند. کمی تلاش می خواهد، اما برای ترکیب فوق العاده مرغ خوش طعم با ماست خنک کننده و خیار ارزشش را دارد. با کیک اسفنجی پفکی سرو کنید.
بار
زمان آماده سازی: 10 دقیقه به اضافه 2 ساعت مرینیت
زمان پخت: 15 دقیقه
خدمت
4
عناصر
- 75 میلی لیتر روغن زیتون
- آب 1 لیمو کوچک
- 1 ½ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
- 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای آسیاب شده
- 1 و نیم قاشق چایخوری فلفل حلب یا ½ قاشق چایخوری فلفل هندی
- 4 حبه سیر، له شده
- 8 ران مرغ بدون استخوان و بدون پوست
در مورد خیار
- 1 عدد خیار حدود 225 گرم
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
- 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک سفید
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 2 قاشق غذاخوری شوید، درشت خرد شده
در مورد ماست
- 5 حبه سیر کوچک که 2 تای آن به صورت پوره رنده شده است
- 250 گرم ماست یونانی
- 2 ½ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
روش
- روغن زیتون را با آبلیمو، ادویه جات، سیر و کمی مرزه مخلوط کنید.
- مرغ را در یک بشقاب قرار دهید و با ماریناد بپوشانید. روی آن را بپوشانید و تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
- خیار را به مکعب های کوچک برش دهید و با روغن، سرکه، آبلیمو و شوید مخلوط کنید. فصل این کار را خیلی زود انجام ندهید وگرنه خیار خیلی نرم می شود.
- سیر له شده را به ماست اضافه کنید.
- ماهیتابه یا ماهیتابه را روی حرارت بگذارید تا خیلی داغ شود. ماریناد اضافی را از مرغ جدا کنید. به تابه اضافه کنید و روی حرارت زیاد بپزید تا خوب قهوه ای شود، سپس حرارت را کم کنید و بپزید تا پخته شود.
- حبه های سیر باقی مانده را ریز خرد کنید. روغن را در تابه داغ کرده و سیر را تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
- مرغ را با مقداری خیار و یک حبه ماست سیر سرو کنید. روغن و سیر را روی آن بریزید.