ساده تر از این نمی تواند باشد و هر بار کار می کند.
بار
زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 1 ساعت
خدمت
6-8
عناصر
- 2 کیلوگرم مرغ مرغوب آماده برای فر
- 2 عدد لیموی خام کوچک
روش
- فر را با دمای 180/170 درجه سانتیگراد فن/گاز علامت 4 گرم کنید.
- چربی اضافی اطراف دهانه حفره مرغ را بردارید. از داخل به خوبی مزه دار کنید. پوست را با دستمال کاغذی خشک کنید تا از چسبیدن آن به ظرف پخت جلوگیری کنید.
- لیموها را زیر کف دست روی سطح کار بغلتانید تا نرم شوند (با وردنه به آنها ضربه می زنم اما نه آنقدر که بترکند). هر کدام را با سیخ از هر طرف خار بزنید. آنها را داخل پرنده قرار دهید و حفره را با چوب کوکتل ببندید.
- پاها را به هم ببندید، اما نه محکم. این کار از انبساط آن ها و شکافتن پوست در حین پختن مرغ جلوگیری می کند. کل قسمت بیرونی پرنده را مزه دار کنید.
- پرنده را در یک ماهیتابه یا ظرف ضد فر، سمت سینه به سمت پایین قرار دهید، جایی که بتواند بدون فضای زیادی در اطراف آن دراز بکشد (در غیر این صورت آب میوه ها تبخیر می شوند و می سوزند). به مدت 30 دقیقه بپزید، سپس پرنده را به سمت بالا برگردانید.
- 15 دقیقه دیگر بپزید، سپس حرارت را به 200/180 درجه فن/گاز 6 افزایش دهید و 15 دقیقه دیگر بپزید. پوست آن باید پف کرده و طلایی باشد و لیموها باید آب میوه های دوست داشتنی داشته باشند.
- پرنده را بین پا و بدن سوراخ کنید – آب آن باید شفاف و بدون آثار صورتی باشد. به صورت کامل سرو کنید و روی میز برش بزنید و آب لیموی پخته شده را با قاشق روی هر قسمت بریزید.