ایمیل رایگان صبحگاه تیترها را برای اخبار خبرنگاران ما در سراسر جهان دریافت کنید
برای ایمیل رایگان سرفصل های صبحگاهی ما ثبت نام کنید
بر اساس یک مطالعه، ترکیبی از حشرات مختلف و همبرگرهای آزمایشگاهی می تواند تا سال 2054 غذای اصلی باشد.
محققان برنامه FixOurFood مستقر در دانشگاه یورک معتقدند طی 30 سال آینده، مصرف کنندگان به طور فزاینده ای به گوشت های آزمایشگاهی کشت شده از بافت حیوانی – با پتانسیل کاهش انتشار گازهای گلخانه ای، استفاده از زمین و مصرف آب روی خواهند آورد.
گزارش سوپرمارکت Co-op نشان می دهد که مردم طیف وسیع تری از پروتئین ها و کنسروهای حشرات را به عنوان بخشی از رژیم غذایی روزانه خود مصرف خواهند کرد و کیفیت غذایی موریانه ها، جیرجیرک ها، ملخ ها و ملخ ها بیشتر در محصولات غذایی استفاده می شوند.
در همین حال، مصرف سبزیجات به گونه ای تکامل می یابد که محصولات فصلی محلی و روش های سنتی نگهداری مانند ترشی و تخمیر را در بر بگیرد.
باب دوهرتی، مدیر FixOurFood و رئیس دانشکده تجارت و جامعه در دانشگاه یورک، گفت: “در 30 سال گذشته ما شاهد جهش های علمی به سمت محصولات پایدارتر بوده ایم که در سال 1994 برای اکثر افراد غیرقابل تصور بود. گوشت تا کشاورزی عمودی، آینده غذا قرار است انقلابی در نحوه غذا خوردن ما ایجاد کند.
تا سال 2054، بریتانیایی‌ها حشرات خوراکی را در بشقاب‌های خود خواهند داشت و می‌توانیم شاهد له شدن جیرجیرک‌ها سریع‌تر از غلات کامل باشیم. همانطور که تغییرات آب و هوایی همچنان بر سیاره ما تأثیر می گذارد، ما همچنین شاهد تغییر به سمت محصولات محلی خواهیم بود که آووکادوهای کشت شده در ساری به واقعیت تبدیل می شوند. حتی ممکن است شاهد معرفی غذاهای پرینت سه بعدی باشیم.
همانطور که به چالش‌های تغییرات آب و هوایی رسیدگی می‌کنیم، باید از این نوآوری‌ها استقبال کنیم تا اطمینان حاصل کنیم که می‌توانیم جمعیت رو به رشد را به روشی پایدار تغذیه کنیم.»
تحقیقات آخرین گزارش Co-op در مورد خرده‌فروشی مسئولانه، که تقریباً 70000 نفر را از سال 1994 آغاز کرد، نشان داد که 72 درصد از مصرف‌کنندگان به طور فزاینده‌ای در مورد مواد غذایی اخلاقی و پایدار نگران شده‌اند که در نتیجه تغییرات آب و هوایی، رفاه حیوانات، آلودگی پلاستیکی و… دستمزد عادلانه برای کارگران جهانی
با این حال، بیش از نیمی از مصرف کنندگان (54٪) اکنون می گویند که مایلند برای محصولات اخلاقی و پایدار هزینه بیشتری بپردازند، در حالی که این رقم در سال 1994 62٪ بود.
اکنون حدود 61 درصد از مصرف کنندگان می گویند که فقط مواد غذایی مورد نیاز خود را خریداری می کنند، در حالی که سایر ملاحظات خرید شامل بریتانیایی بودن محصول (42٪) و عرضه آن در بسته بندی قابل بازیافت (38٪) است.
حدود 88 درصد می گویند که اکنون میوه و سبزیجات بیشتری می خورند، در حالی که 87 درصد گزینه های سالم تری را انتخاب می کنند.
کاترین هیگز، رئیس بخش اخلاق، پایداری و سیاست در Co-op، گفت: “به عنوان یک صنعت غذایی، ما پیشرفت زیادی داشته ایم، اما به درستی خریداران از ما می خواهند که کارهای بیشتری انجام دهیم، با صداقت و صداقت در قلب تصمیم ما. -ساخت.
ما در Co-op متعهد به ارائه مواد غذایی نوآورانه و مسئولانه به اعضا و مشتریان خود باقی می‌مانیم و مفتخریم که از محصولات تولید داخل حمایت می‌کنیم و فقط گوشت، مرغ و لبنیات تازه بریتانیا را 100% تهیه می‌کنیم.
ما همچنین یک طرح آب و هوای بلندپروازانه برای کاهش انتشار مطلق از زنجیره ارزش خود تا 48 درصد و عملیات خود را تا 66 درصد تا سال 2030 داریم، و به عنوان بخشی از این امر، همچنان اطمینان حاصل می کنیم که تمام بسته بندی های ما به راحتی در خانه یا از طریق بازیافت می شوند. نقاط جمع آوری فیلم در فروشگاه های منتخب Co-op.'