این سالاد قارچ تند از لارب الهام گرفته شده است، یک سالاد آتشین از لائوس و تایلند که معمولا با گوشت چرخ کرده درست می شود. قارچ ها یک جایگزین خوشمزه هستند و با سس فلفل تند به خوبی کار می کنند. یه غذای ساده ولی عالیه
بار
زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
خدمت
2 به عنوان پیش غذا یا به عنوان بخشی از یک وعده غذایی بزرگتر
عناصر
- 3 قاشق غذاخوری آبلیمو (تقریباً 1-2 لیموترش)
- 1 قاشق غذاخوری سس ماهی
- 1 قاشق چایخوری شکر قهوه ای نرم
- ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز خشک (یا به مزه)
- 2-3 قاشق غذاخوری روغن خنثی، برای سرخ کردن
- 250 گرم قارچ شاه بلوط یا شیتاکه به قطعات 1-2 سانتی متری برش داده می شود
- 2 حبه سیر، له شده
- ½ پیاز قرمز کوچک، ریز خرد شده
- یک مشت کوچک گشنیز، خرد شده
- یک مشت کوچک برگ نعناع، خرد شده
روش
- ابتدا پانسمان را درست کنید. لیموترش، سس ماهی، شکر و فلفل چیلی را با هم ترکیب کنید و کنار بگذارید.
- 2 قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. قارچ ها و کمی نمک را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
- در صورت نیاز سیر و یک قطره روغن دیگر اضافه کنید. 2-3 دقیقه دیگر یا تا زمانی که قارچ ها قهوه ای طلایی شوند بپزید.
- در بشقاب سرو قرار دهید و با سس بپاشید. شاید لازم نباشد همه چیز را اضافه کنید، بنابراین به آرامی شروع کنید. بقیه مواد را مخلوط کرده و بلافاصله سرو کنید. سس باقیمانده می تواند روی چند گوجه گیلاسی برای یک سس سریع سالاد بریزید.